Frittata di cipollotti

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Ingredienti 6 uova 4 cipollotti freschi 2 cucchiai di grana grattugiato 1/2 mela grattugiata prezzemolo tritato sale e pepe Preparazione Mondate i cipollotti, lavarli, asciugarli e affettarli sottilissimi. In una padella fate appassire a fuoco basso, nell'olio, i cipollotti con la melagrattugiata. Quando  sarà tutto ben appassito, trasferite il tutto in una terrina, sbattervi le uova col formaggio, il sale necessario, il prezzemolo ...

Ciambella al limone

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Ingredienti 90 gr di farina di riso 45 gr di amido di mais 45 gr fecola di patate 150 gr di zucchero  6 uova 1 bustina di  vanillina un pizzico di sale buccia di 1 limone grattugiato 1/2 bicchiere di latte tiepido 6 gr di lievito x dolci Preparazione Sbattere le uova intere nell'impastatrice, con zucchero e la buccia di limone grattugiata, dopo circa 10 min. aggiungere ...

Crostata con marmellata al caffè

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Ingredienti 15gr caffè in polvere 400 gr di acqua 500gr mele sbucciate e affettate 1 bustina vanillina 300 gr di zucchero brandy limone Pasta frolla q.b. Preparazione Preparare un infuso col caffè, facendo bollire l'acqua e versandovi la polvere di caffè. Levare dal fuoco, far riposare 10 minuti, quindi filtrare. Far bollire adagio le mele affettate col succo del limone e lo zucchero, finchè si saranno ...

Muffin al limone

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Ingredienti x 12 muffin 150 g di farina 70 g di zucchero semolato un uovo 40 g di burro 60 ml di yogurt un limone non trattato mezzo cucchiaino di lievito per dolci una bustina di vanillina Preparazione Lavare e asciugare il limone e grattugiarne la scorza, avendo cura di prelevare solo la parte gialla. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, trasferirlo in una ciotola ...

Crepes con nutella (ricetta di Enza)

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Ingredienti 125 gr di farina 0 300 ml di panna fresca 3 uova 2 cucchiai di zucchero nutella q. b. fiori edibili   Preparazione Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare  la panna mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.In una ciotola a parte, sbattere le uova con una forchetta, aggiungerle ora ...

Dolcetti cioccolato e miglio soffiato e tostato

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Ingredienti 50 gr di miglio soffiato e tostato 200 gr di cioccolato bianco 200 gr di cioccolato al latte Preparazione Tritate grossolanamente il cioccolato su un tagliere con un coltello ben affilato.Prendete un pentolino e una casseruola di dimensione maggiore. Nella casseruola più grande versate dell'acqua e ponetela sul fornello, a fuoco basso, quindi adagiatevi il pentolino più piccolo con il ...

Panini frumento e segale

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Ingredienti 300gr di frumento 700gr segale sale 1 bustina di lievito secco 3 dl  di acqua tiepida 2,4 dl di latte di soya 2 cucchiai di semi  di girasole Preparazione Mettere tutti gli ingredienti nell'impastatrice lavorarla x circa 10 min. e lasciare riposare il tutto x 45 min. Dopo di che riprendere la pasta lavolarla ancora un po' questa volta a mano e quindi ...

Torta all’ananas

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Ingredienti 200 gr di zucchero di canna 3 uova 120 gr di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 280 gr di farina 0 100 ml di succo di ananas 10 fette di ananas sciroppata Preparazione Nell'impastatrice montare le uova con lo zucchero120 gr, il resto tenerlo da parte vi servirà in seguito, fino a renderle spumose. Aggiungere l’olio e il succo ...

Polpette di pane

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Ingredienti 300 gr di pane secco 1 bicchiere di latte 1 carota, 1 zucchina 70 gr di pecorino grattugiato 2 uova 100 gr di fontina sale e pepe pane grattugiato q.b. olio x friggere Preparazione Affettare il pane secco e versarci sopra il latte, lasciandolo ammorbidire assorbendo tutto il latte. Intanto grattugiare la carota e la zucchina e la fontina, aggiungerli al pane insieme al pecorino e ...

Vermicelli di soia con broccoli e vongole veraci

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Ingredienti x 4 persone 200 gr di vermicelli di soia 400 gr di vongole veraci 400 gr di broccoli 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco prezzemolo, olio evo pepe nero Preparazione Prendere una padella capiente, versarvi l'olio extravergine di oliva, aggiungere uno spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato e del prezzemolo,  fare imbiondire. Quando l'olio incomincia a sfriggere, aggiungere le vongole  e sfumare ...