Tartare di manzo e verdure profumata all’olio di oliva con olio extravergine di oliva Basso

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Ecco un altro piatto dove si esalta il vero sapore dell'olio extravergine di oliva Basso   visitate e potete ordinare anche voi questo meraviglioso oro qui http://www.oliobasso.com/ https://www.facebook.com/oleificio.basso/ Ingredienti 200 gr di filetto di manzo tritata( mi raccomando che sia freschissima ) 1 limone non trattato 2 cuori di carciofi crudi 5 olive verdi 4 pomodorini ciliegino rossi e duri 3 cetriolini sott'aceto alcuni pomodorini confit x ...

Crostata di farro con olio di oliva con olio extra vergine di Oliva Basso e marmellata d’arance amare

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Quanti di noi preferiscono bandire dalla propria tavola tutti i grassi che fanno male alla salute e ci creano veramente molti disturbi. Io soffro di colesterolo e da sempre preferisco usare l'olio, scegliendo sempre delle ottime qualita' perche' aime' oggi come oggi anche gli oli di oliva  delle grandi marche vengono fatti con degli ingredienti ...

Ravioli con ripieno di gamberi su letto di carciofi e piccadilly e scaglie di pecorino

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Ingredienti X la pasta 150 gr di farina 150 gr di semola 3 uova x il ripieno 300 gr di gamberetti sgusciati 1 cipollotto fresco 1/2 panino secco 2 cucchiai di olio 1/2 bicchiere di vino bianco 50 gr di pecorino grattugiato sale e pepe x il condimento 3 carciofi 6 pomodori piccadilly aglio e prezzemolo sale e pepe   Preparazione Preparare prima il ripieno e farlo raffreddare. Tritare finemente il cipollotto, e cuocerlo con ...

Risotto salmone e vodka

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Ingredienti 1 scalogno 50 gr di burro salato 300 gr di riso x risotti 1 litro di fumetto di pesce 1/2 bicchiere di vodka 100 gr di panna da cucina 120 gr di salmone affumicato Preparazione Sciogliere il burro e soffriggere lo scalogno tritato sottilissimo, quindi aggiungere li riso farlo tostare bene e poi bagnarlo con la vodka. Far evaporare la vodka e aggiungere ...

Camille gluten free

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Ingredienti x 16 camille 100 gr di mandorle 250 gr di carote 2 clementini 100 gr olio di semi 3 uova 200 gr di zucchero di canna 50 gr di maizena 200 gr di farina gluten free 1 bustina di vanillina 7 gr di lievito x dolci Preparazione Nella planetaria sbattere x 15 min. circa le uova intere e lo zucchero di canna, dopo di che aggiungere ...

Melanzane rosse di rotonda ripiene al sugo

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Ingredienti x 3 persone 6 melanzane 100 gr di prosciutto crudo possibilmente in un solo pezzo 100 gr di formaggio tipo latteria 250 gr di macinato misto un uovo un cucchiaio di formaggio grana grattuggiato mezza cipolla sale, pepe, olio evo 5 dl di salsa di pomodoro basilico Preparazione Tritare la cipolla e tagliare il prosciutto a cubetti, metterli a rosolare in una padella con poco olio. ...

Riso rosso ai frutti di mare

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Ingredienti x 4 persone 280 gr di riso rosso integrale 6 scampi freschi 6 gamberi 1 kg di cozze 1/2 kg di vongole 1/2 kg di cannolicchi, canestrelli 1 cipolla bianca 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino piccante – 3 cucchiai di olio EVO – 10 pomodorini ciliegina Preparazione Pulire ben bene tutti i frutti di mare, dopo averli tenuti x un paio d'ore a spurgare ...

Panini alla zucca

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250 gr di farina di riso 250 gr di farina 00 250 gr di zucca pulita 300 ml di latte di soia 30 g olio extravergine d'oliva 15 g di zucchero 10 g di sale 7 g di lievito di birra  fresco 50 gr di semi di zucca tostati Preparazione Tagliare la zucca a fette spesse poco meno di un cm e metterle su una ...

Timballini di melanzane

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Ingredienti x 12 timballini 2 melanzane lunghe e sottili 150 gr di mozzarella, 500 gr di polpa di pomodoro  fresca, 2 spicchi d'aglio, qualche foglia  di basilico, 50 gr di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai d'olio d'oliva, sale. olio x frittura Preparazione Spuntate le melanzane e sbucciarle. Tagliarle a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni ...