Terrina di faraona con pesto di noci

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Ingredienti 300 g di petto di faraona 1 scalogno 2 cucchiai di brandy 1 foglia di alloro, 4 rametti di timo 100 g di spek tagliato a dadini 1 cucchiaiata di semi di zucca tostati 1 cucchiaino di salsa di tartufo pepe bianco sale q.b. 1 cucchiaio di olio evo per il pesto di noci 5 noci 1 cucchiaio di olio evo 3 cucchiai di porto Preparazione Affettare lo scalogno sottilissimo e ...

Riso venere sapore di mare

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Ingredienti 200 gr di riso venere 300 gr di gamberi bolliti e sgusciati 500 gr di polipetti piccoli bolliti 3 pomodori di sardegna maturi e duri 1 confezione di surimi 2 cucchiai di olio evo succo di 1 limone aglio e prezzemolo tritati sale e pepe Preparazione Far bollire il riso con un pizzico di sale x circa 45 min. Intanto che il riso cuoce , ...

Tartare di manzo

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Ingredienti Filetto di manzo, 400gr Limone, 1 Prezzemolo Capperi sottaceto i cucchiaino Cetriolini sottaceto 3 carciofini sott'olio mia produzione 5 Cipolla 2 novelle olive verdi 6 Olio extravergine d'oliva Sale Pepe senape Preparazione Tritate sottilmente la carne al coltello. Conditela di sale e pepe, succo di  limone, un filo d'olio, un cucchiaino di senape Amalgamate bene il tutto in modo che la carne si insaporisca bene, schiacciatela a modi ...

Torta di ciliegie e zenzero

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Ingredienti 4 uova 250 gr di zucchero di canna 200 gr di farina 0 100 gr di amido di mais 1 bustina di vanillina un pezzetto di zenzero grattugiato 7 gr di lievito x dolci 100 ml di olio di semi 500 gr di ciliege snocciolate Preparazione Nell'impastatrice mettera le uova intere e lo zucchero, lavorarle x 15 min circa finchè non diventano una bella crema. ...

Gnocchi di patate al sugo di funghi

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Ingredienti x gli gnocchi  x 4 persone 1 kg di patate 250 gr di farina 1 uovo Ingredienti x il sugo 400 gr di passata di pomodoro 1 cipolla 350 gr di funghi surgelati misti aglio e prezzemolo tritati sale olio evo   Preparazione Bollire le patate ed una volta tiepide, passarle allo schiacciapatate, aggiungere la farina, l'uovo impastare e formare gli gnocchi. Intanto preparare il sugo, soffriggere ...

Corzetti liguri in insalata

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Ingredienti x 4 persone 350 gr di corzetti ( pasta ligure) 5 carciofi bolliti con acqua e 2 cucchiai di aceto 2 pomodori da insalata scaglie di grana a piacere basilico tritato olio evo abbondante sale Preparazione Pulire i carciofi tenendo solo i cuori e bollirli coperti d'acqua con l'aceto e sale. Intanto mettere sul gas una pentola x cuocere la pasta. Tagliare finemente ...

Muffin mimosa

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100 gr di burro 100 gr di zucchero 3 uova 200 gr di farina 6 cucchiai di latte 6 gr di lievito x dolci 1 scorza di limone 250 ml di panna x dolci Preparazione Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova e la buccia di limone grattugiata continuando a mescolare. ...

Tortilla di patate e cipolle

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Ingredienti 4 uova 500 gr di patate olio extra vergine di oliva abbondante 1 cipolla bianca grossa sale Preparazione Sbucciare e tagliarle a fette  le patate. Effettuare la stessa operazione con la cipolla. Versare  le cipolle  in una padella ed irrorarle con abbondate olio. Fare cuocere fino a quando le cipolle non diventano quasi caramellate, , quindi scolarle per fare in modo ...

Crepes con nutella e fragole

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  Ingredienti 125 gr di farina 0 300 ml di panna fresca 3 uova 2 cucchiai di zucchero nutella q. b. fragole zucchero a velo   Preparazione Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare  la panna mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi.In una ciotola a parte, sbattere le uova con una forchetta, aggiungerle ...

Risotto ai funghi con pomodoro

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Ingredienti 300 gr di riso arborio 200 g di funghi porcini 2 spicchi d'aglio mezza cipolla 3 cucchiai di polpa di pomodoro 50 g di burro 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva mezzo bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di granulare vegetale per brodo un ciuffo di prezzemolo sale pepe 30 g di parmigiano grattugiato Preparazione Pulire i funghi e tagliarli a fettine, schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati e farli rosolare con ...