Insalata, il mare in tavola,

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Sardegna sole, mare, caldo pesce freschissimo, gamberi rossi vivi, x cui perche' no approfittare e mangiarli crudi ????? Certo bisogna amarlo il pesce crudo e x chi piace ecco un'insalata dove puoi gustare il sapore del mare. Ingredienti x 3 persone 200 gr di insalata mista 3 pomodori maturi e sodi 500 gr di gamberetti freschissimi sgusciati olio, sale, pepe, ...

Tartare “O Sole Mio”

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Col caldo non si ama mangiare cibi bollenti oppure troppo cotti, si ha voglia di mare sole e poca voglia di stare ai fornelli ed ecco un piatto fresco, appetitoso , digeribilissimo e sopratutto non fa ingrassare Ingredienti x 2 persone 300 gr di carne di vitellone tritata finissima 2 pomodori maturi e sodi 1 cipolla rossa 1 Avocados maturo 1 ...

Spuntino di una calda sera al mare

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Caldo tropicale poca voglia di mangiare, ma bisogna nutrirsi e allora ecco un'idea leggera e appagante, fresca e piacevole la Salicornia, ovvero asparagi di mare, unita al tofu, riempie e non appesantisce ,si rimane in forma ed e' nutriente Ingredienti x 1 persona una manciata di Salicornia 180 gr si tofu naturale qualche cucchiaino di salsa di soia Shoyu ...

Torta Foresta nera x celiaci

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Inredienti 4 uova 4 cucchiai di acqua bollente 200 gr di zucchero 100 gr di fecola 100 gr di maizena 50 gr di cacao 7 gr di lievito x dolci Per la farcitura e copertura 500 gr di ciliege sciroppate 50 ml di maraschino 400 ml di panna vegetale 80 gr di scaglie di cioccolato Preparazione Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ferma. In ...

Girelle di frolla bicolore

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Ingredienti 250 gr di farina 125 gr di burro 120 gr di zucchero 1 uovo   1 bustina di vanillina 20 gr di cacao Preparazione Preparare la frolla mettendo nell'impastatrice il burro freddo l'uovo, zucchero e la farina e ottenere un composto omogeneo. Dividere l'impasto e  e aggiungere in una parte la vanillina e nell'altra il cacao. A questo punto avvolgere le 2 frolle ...

Panini Tirolesi

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Nei giorni scorsi mi sono recata in VEneto ho conosciuto una signora tirolese che x una festa aveva preparato questi panini, lei non si e' molto esposta ma io con le dovute maniere son riuscita a carpirle la ricetta ed ecco il risultato che devo dire non male Ingredienti 500 gr di mix di farine integrali 2 cucchiai ...

Cheese cake alle pesche

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Con il caldo solo dolci freschi da tenere in frigo che stuzzicano l'appetito poi con la frutta fresc sono l'ideale Ingredienti 3oogr di digestive integrali 180 gr di burro 4 pesche mature e dure 300 gr di  formaggio fresco 250 gr di mascarpone 3 fogli di colla di pesce 2 yogurt magri alla pesca 2 cucchiai di zucchero gelatina alla frutta spray Preparazione Tritare finemente i biscotti, ...

Sarde a beccafico

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Ingredienti diverse foglie di alloro 800 gr di sarde succo d'arancia peperoncino 50 gr di pangrattato 1 cucchiaio di uvetta sultanina prezzemolo tritato sale e olio evo 1 cucchiaio di pinoli Preparazione Cominciare a pulire tutte le sarde squamandole, svuotandole delle interiora e privandole di testa e lisca, ma lasciando la coda. Lavarle, asciugarle delicatamente ed aprirle a libro facendo attenzione a non romperle. Mettere in ...

La caponata di Caterina

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Ho un'amica sicilianada tantissimi anni anche lei molto amante della cucina e ogni tanto ci scambiamo le ricette ho imparato da lei tante ricette siciliane tre cui questa che adoro e l'estate mangiata fredda e l'ideale io la faccio passo passo come me l'ha insegnata lei era una ricetta di sua madre !ngredienti 1 grossa melanzana 1 peperone ...

Focaccia x celiaci

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Ho un caro amico celiaco e siccome ama mangiare oggi le ho fatto una sorpresa questa focaccia. Un accorgimento gli alimenti x celiaci non devo essere cotti negli stampi oppure pentole dove si cuoce il cibo normale si rischia di contaminarli io li sterilizzo sempre prima di usarli Ingredienti 300 gr di farina di riso 200 gr di ...